Ingredienti (per 4 persone):
320 g di rigatoni
180 g di gorgonzola dolce
40 g di olive nere (denocciolate)
120 g di panna fresca liquida
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione:
Iniziate dalle olive: frullatele fino a ottenere una crema omogenea. Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portatela a ebollizione e salatela.
Mentre l'acqua bolle, dedicatevi al gorgonzola. Eliminate la crosta, tagliatelo a dadini e trasferitelo in una padella insieme alla panna fresca liquida. Accendete il fuoco e fate sciogliere il formaggio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia.
A questo punto, cuocete la pasta. Quando sarà pronta, scolatela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura per amalgamare meglio e unite il battuto di olive. Mescolate bene per distribuire il condimento uniformemente.
Impiattate e servite con una generosa grattata di pepe nero. Per un tocco in più, potete arricchire il piatto con erbe aromatiche a piacere.
Buon appetito!