Primo pronto: pennette alla cenere

Ingredienti (per 4 persone):

320 g di rigatoni
180 g di gorgonzola dolce
40 g di olive nere (denocciolate)
120 g di panna fresca liquida
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione:
Iniziate dalle olive: frullatele fino a ottenere una crema omogenea. Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portatela a ebollizione e salatela.

Mentre l'acqua bolle, dedicatevi al gorgonzola. Eliminate la crosta, tagliatelo a dadini e trasferitelo in una padella insieme alla panna fresca liquida. Accendete il fuoco e fate sciogliere il formaggio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia.

A questo punto, cuocete la pasta. Quando sarà pronta, scolatela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura per amalgamare meglio e unite il battuto di olive. Mescolate bene per distribuire il condimento uniformemente.

Impiattate e servite con una generosa grattata di pepe nero. Per un tocco in più, potete arricchire il piatto con erbe aromatiche a piacere.

Buon appetito!

Curiosità

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