Curiosità

Cavolata Sarda (povera) Kaulada

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La "Cavolata Sarda" è una ricetta tradizionale sarda semplice e gustosa, perfetta per esaltare i sapori genuini degli ingredienti locali. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti
- 1 cavolo verza
- 4 patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- 200g di fagioli cannellini (già cotti)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale (quanto basta per coprire le verdure)

Preparazione
1. Preparazione delle verdure: Lava e taglia tutte le verdure. Il cavolo verza va tagliato a strisce, le patate e le carote a cubetti, e le zucchine a rondelle.
2. Soffritto: In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati in olio extra vergine d'oliva fino a quando saranno dorati. Se ti piace il piccante, aggiungi anche il peperoncino.
3. Aggiungi le verdure: Aggiungi le carote e le patate nella pentola e falle rosolare per qualche minuto. Poi aggiungi il cavolo verza e le zucchine.
4. Cuoci con il brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire tutte le verdure. Porta ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché tutte le verdure saranno tenere.
5. Aggiungi i fagioli: A circa metà cottura, aggiungi i fagioli cannellini già cotti. Mescola bene e lascia cuocere per il tempo restante.
6. Condimento finale: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi la cavolata sarda calda, magari accompagnata da un filo di olio extra vergine d'oliva e una spolverata di pecorino sardo grattugiato.

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